启动 mysql:8.* 效果很好，但 mysql:5.7.* 会导致立即 100% 内存消耗，尝试通过以下方法解决。

方法1

1. 编辑 /lib/systemd/system/containerd.service ，修改 LimitNOFILE=infinity 为 LimitNOFILE=1048576
2. sudo systemctl daemon-reload
3. sudo systemctl restart containerd.service

再尝试启动 mysql 容器。

方法2

1. 编辑 /etc/docker/daemon.json

{
    // 原有配置...
    "default-ulimits": {
        "nofile": {
            "Name": "nofile",
            "Hard": 64000,
            "Soft": 64000
        }
    }
}

2. 重启服务 systemctl restart docker 。

参考：https://sukbeta.github.io/docker-ulimit-configure/